成都 . 我的盖碗茶

花间听茶

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：喝好茶，是要用盖碗的。

　　有人说：成都的雾，最初从盖碗里飘出来
　　　　　　．．．．．．
　　　　　　我手托这朴素的青花瓷器
　　　　　　像捧着一颗易碎的心

　　四川的盖碗茶，是成都最先发明并独具特色的．它包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，又称“三才碗”，上盖为天、下托为地、中间的碗为人．
　　　
　　茶托又叫茶船子，或茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。

　　　盖碗茶有自己的语言。懂行话的人喝茶时是不需要语言的。
　　　把盖子靠茶碗插在茶托上，表示要续水；
　　　把盖子反盖在茶碗上，是对服务极端不满，我要投诉；
　　　把盖子朝下，靠茶托放在桌上，表示我暂时离开，还会回来，留着茶。
　　　喝法也有讲究，要用茶托托着茶碗喝，要是只端茶碗，那是皇帝的喝法，表示唯我独尊。
　　　用茶盖轻划水面时，不能推出去，那是拒绝别人的，尤其是位高的人这样做时，表示你可以走了，要从自己的侧面划出去。

　　　盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

　　　只有在悠闲的四川，才能把盖碗茶的味道喝出来。能坐能半躺的竹椅子，往露天的坝子里一放，围一张矮矮的木桌，在春天暖暖的阳光中，三五成群，捧一碗盖碗茶，天地人和就回旋在人们的心中，手捧乾坤，人与自然就融合在一起，那种守着一碗茶，看着几张报，一天的光阴就这样平静的流过去，这是用大碗海饮的解渴式和高雅的紫砂壶所难以流淌出的文化。

jjs1059

那种感觉非常巴适

李墨涵

一直喝盖碗茶

李墨涵

另外，春节回成都，没有找到花间听茶

东边日出

没看明白

youngyxq

花间听茶

原帖由 李墨涵 于 2009-2-9 00:10 发表
另外，春节回成都，没有找到花间听茶

下次回成都,来花间听茶可打电话:028-85513144.

期待你的光临!

花间听茶

原帖由 东边日出 于 2009-2-12 18:32 发表
没看明白

和和,没看明白吗?
多看两遍就明白些了.
再不明白,就来花间听茶,面对面交流!

冰比冰水冰

喜欢～～～

冰比冰水冰

............我又忘了怎么给精华了！