下厨的冲动——学做牛肉豆腐脑

春泥-1

在峨眉西门有一家青龙豆腐脑，融麻、辣、香、烫于一碗，佐料齐全开胃，麻辣烫占尽，够刺激。每次去的时候这就是我必选的早餐。

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今年的1月1日我又去了趟峨眉，又去吃了青龙豆腐脑，和我一起的大侄女顺带口述了豆腐脑的做法，回来后一直念念不忘，趁着今天是周六，购买了材料自己动手学做一盘青龙豆腐脑。
配料：（大头菜，葱，香菜，芹菜，）全切碎，油酥花生，酥肉、粉蒸牛肉，酱油，味精，辣椒油。

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春泥-1 发表于 2015-7-9 13:29
今年的1月1日我又去了趟峨眉，又去吃了青龙豆腐脑，和我一起的大侄女顺带口述了豆腐脑的做法，回来后一直 ...

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春泥-1 发表于 2015-7-9 13:29

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春泥-1 发表于 2015-7-9 13:30

骨头熬汤，（越浓越好）将豆粉加水调湿，加入骨头汤，至水浓绸，至开时，就可以了。

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春泥-1 发表于 2015-7-9 13:31
骨头熬汤，（越浓越好）将豆粉加水调湿，加入骨头汤，至水浓绸，至开时，就可以了。

用锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。至开时，舀一碗加上述调料，拌匀即可吃了哦！！

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春泥-1 发表于 2015-7-9 13:33
用锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中 ...