八鲜每日一菜 - 花螺的多样吃法

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花螺是最常见的海产品之一，也是最受大众喜爱的贝壳类。
可你知道的吃（zuo）法又有多少呢？
辣酒煮花螺

用料：
主料：花螺  500克
调料：

制作方法：
新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香。
加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。

白灼花螺
“白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求； 很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺” 。

主料：花螺  500克
辅料：青葱  2根    姜   1块
制作方法：
1.花螺洗干净，并沥干水分；
2.葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；
3.热锅后下油，油热放入姜葱，并倒入适量的黄酒；
4.加适量清水，盖锅煮至水开；
5.倒入花落，盖锅煮开3-5分钟即可；
6.捞出装盘，配上您喜欢的酱料。
小窍门：
1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味
2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑

冰镇花螺
冰镇花螺，选料一定要选择“鲜活的”花螺。

主料：  花螺  250克
辅料：  姜、蒜、指天椒、芥末少许
制作方法：
1.姜、蒜、指天椒切末，生抽两勺，面条鲜一勺，芥末半勺，搅拌均匀，待用（用汤勺哦）。
2.花螺加姜片在沸水中煮3分钟，盛出来倒入冰水中（花螺肉会很Q）。
3.将花螺沥干水倒入姜蒜汁加冰块拌匀，OK。

鸡肉蒸花螺
原料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

调料
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。

花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名而去食用。花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。花螺食用的方式有很多，爆炒以及做汤都是不错的选择，下面我们来看一下花螺的营养价值主要有哪些?
花螺的营养价值很高，具有食用的价值，同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变，需要引起我们的重视。
中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
既然花螺这么好，市场又是时而有、时而又没有的。那怎么样可以满足我们一颗“吃货”的心呢？
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