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御烧烤,锦州人都爱吃的烧烤

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御烧烤,锦州人都爱吃的烧烤
古城锦州美食丰富,特色鲜明,不仅具有浓浓的东北气息,而且在锦州还能尝到全国其他地区的风味小吃。如果需要把一种饮食作为一个城市的象征,那么烧烤就是锦州的代表。
    上世纪80年代初,当新疆人在锦州街头支起炉子,高喊着新疆方言叫卖羊肉串时,头脑灵活、善于创新的锦州人就开始了自己的烧烤事业。经过几年发展,烧烤业就在锦州人手中被发扬光大了。春夏秋冬,一年四季,总有食客光临烧烤餐馆、地摊儿。
    锦州烧烤品种达到了近百种,肉类的羊肉、牛肉、兔肉;禽类的鸡、鸽子、鹌鹑;海鲜类的鱿鱼、鳎板;青蔬类的豆角、茄子、香菜;小食品类的干豆腐卷;蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋等,只要是人们日常中餐中能够吃到的东西,锦州烧烤里都能找到。
    锦州烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成了具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别,小调料多达十几种,不少烤食调料还讲究用中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻、食而不厌。
    如今,锦州烧烤业已经发展得红红火火,成为了一种独具特色的地方小吃。来锦州旅游的人们一定要吃上一顿烧烤才能不枉来一次。现在锦州烧烤已经开始走出锦州,在沈阳、大连、北京、哈尔滨等大城市都能看到锦州烧烤的大牌子。  

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