铁皮石斛鲜条放干了还能吃吗？

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随着人们保健意识的加强，很多往昔非常珍贵的中药材渐渐开始进入了寻常百姓家，成为了人们用来强健体魄，改善体质，缓解病情的最佳选择。铁皮石斛，便也是由此开始，成为了家喻户晓得养生明星药材，被人们所追捧。很多人也开始选择石斛鲜条，作为食用的首选。但如果因保存时间太久，石斛鲜条干了，还能吃吗？任何新鲜的植物或是食材都是有保质期的，一旦误食过期的食物，会对人体造成很大的伤害，中药材更是如此。扔了，不舍得，不扔，不确定是否还可食用。因而，这个问题也困扰了很多热衷与保健的朋友。

铁皮石斛属于功效非常广泛的一味中药，其味甘，性微寒，能够有效的进行滋补，能够有效的起到生津止渴的作用，同时还可以降低人们的血糖，增加我们的免疫力，所以铁皮石斛一直受到大家的亲赖。同时铁皮石斛的药用价值非常高，一直被称之为“救命仙草”，铁皮石斛鲜条入口即食，其富含的石斛多糖、氨基酸等可以增加人体的白细胞，能够针对癌症患者和肿瘤患者起到重要的作用。

如今大多数人可能觉得通过晾晒方式将鲜条变干是可以增加储存时间的，但是铁皮石斛鲜条不可直接晒干，石斛属于兼性CAM植物，石斛的假鳞茎在高温和干燥的环境下拥有良好的活性，在白天暴晒，夜晚降温后假鳞茎能够吸收空气中的水分并且延续其生物代谢，这个过程会导致消耗其储存的石斛多糖和石斛碱等多种营养成分，造成铁皮石斛的药用价值不再显著。

铁皮石斛鲜条在存放时变干通常来讲只要是没有霉变，就是可以使用的，但是这样对其药用价值是有影响的，所以还是应该注意储存的方法，将铁皮石斛鲜条放在通风的状态下，保持0-10度的温度就可以让铁皮石斛鲜条长时间的储存，药用价值也不会有太大的影响。当然，放入冰箱的保险层也是可以的，但是鲜条不可用真空包装，这样会造成鲜条的霉变。一般来说，石斛是比较难坏的，石斛的抗氧化性比较高，这主要是石斛的胶质，尽量还是要保持良好的储存方式，药用价值逐渐减少，那么养生食疗也就没有什么用处了。

铁皮石斛鲜条重要的药用价值一直受到大家的欢迎，同时石斛鲜条也是有季节性的，铁皮石斛鲜条在冬季食用是最好的，在冬季因为光合作用的原因，其富含的氨基酸以及维生素和多糖都是一年中最高的，这些药用成分被堆积在茎条内，所以其药用价值也是最好的。

当然，即便药用价值再高，也要适量购买，当铁皮石斛鲜条放干后，再高的药用价值也会随之慢慢减少。因此，对于药用价值高的中药材，不仅要会食用还要会储藏，这也是非常重要的。