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楼主: 成都去哪拍

人均100元打卡12店,走进乐山只需24小时

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08:30
打卡第八家

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如果把乐山的餐饮界看作一个小江湖,大门大派一定是打不过隐世高手的,而新村毛四孃饼店,正是大隐于市的高手之一。



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对门地质队上班的小李,已经记不清四孃的鸳鸯饼陪伴自己度过了多少个浑浑噩噩的清晨了,在四孃这儿买早饭已经从计划变成了习惯。

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牛肉饼里夹的是两蒸笼粉蒸牛肉,肥肠饼里夹的是两蒸笼粉蒸肥肠,鸳鸯饼里夹的是粉蒸牛肉与肥肠各一笼,丝丝饼里夹的是腌制萝卜丝。



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小阿飞每次都点鸳鸯饼,每一口都能尝到牛肉的踏实,肥肠的糯,腌萝卜的脆,白饼的香。



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本帖最后由 成都去哪拍 于 2018-8-4 13:20 编辑


09:00
打卡第九家

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关于豆腐脑的纷争,从来没有停止过。只是当小豆海棠出现后,我就不会再在各种打着老字号招牌的豆腐脑店门口徘徊了。

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小豆海棠,一群严格的饮食文化传承者,致力于将新的理念注入传统小吃的灵魂。

在这里,你能吃到继承了传统融合了现代的乐山小吃,小阿飞说在这家店里,传统小吃告别了千篇一律。

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进店第一个要点的应该是冰醉豆花,这个让三圣乡赵四回了成都还天天闹着要吃的饭前甜品。

嫩豆花浇上比例恰到好处的醪糟,这是每一个醪糟控的夏日梦魇。

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冰醉豆花吃完,鸳鸯豆腐脑差不多也该端上桌了。据说每一个北方人吃过了小豆海棠的豆腐脑,都不再纠结豆腐脑的甜咸之争了。

将辣椒油、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉与豆腐脑混合均匀。每一口都是两个字,满足。

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小豆海棠也做咔饼,区别于乐山传统咔饼,小豆海棠的咔饼师承一味潼关地区从业40年的面店大师,每一个饼使用五得利面粉,以保证酥脆的口感。


     

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09:30
打卡第十家

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乐山港绝对是美食扎堆的地方,提起这个街区的面食,就不得不说说海汇源这家店。

老店海汇源多年如一日专注烧麦与蒸饺,良好的口味受到大量本地人与外地人的青睐。

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和成都街上早餐摊贩卖得豁鬼的糯米烧麦不同,海汇源的肉烧麦皮薄但是口感韧性十足,馅料十足但不腻。

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为了良好的口感,店里几十年如一日坚持手工完成各项工序。和面、擀皮、拌馅、包烧麦、装笼需要七八个店员协作完成。

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老店面对食物的吹毛求疵,无疑增加了自己的人工成本与物料成本,但是这一系列付出都会被消费者传为佳话。

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10:30
打卡第十一家

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叶婆婆离海汇源非常近,相信成都的朋友对这家店非常熟悉了。乐山港的这家叶婆婆总店相比成都的连锁店,多了份隐藏菜单。

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我想推荐的是叶婆婆家的薄饼和夹丝豆腐。

薄饼发源于犍为,巴掌大薄如蝉翼的面皮就是饼,卷入拌好的萝卜丝、炒黄豆、白糖、芝麻粉,沾着调制好的甜醋吃。

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与白饼相仿,夹丝豆腐也发源于犍为,用料与薄饼大同小异,唯一的区别在于夹丝豆腐是将萝卜丝等塞进泡豆腐里。

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不管夹丝豆腐还是薄饼,都是五块钱一份。作为早饭后的解腻甜品,酸酸甜甜的口感其实是称职的。

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本帖最后由 成都去哪拍 于 2018-8-4 13:43 编辑


12:00

打卡第十二家


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之所以在叶婆婆只吃夹丝豆腐,大概是因为我心里还是放不下黄鸡肉吧。这是我吃过最好吃的钵钵鸡。

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强烈推荐黄牛肉,肉质紧实,在红油里泡过以后沾上芝麻吃着很香。

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不管荤素,一块钱一串,菜品很新鲜,种类也丰富,分量都很实在。


强烈推荐黄牛肉,肉质紧实,在红油里泡过以后沾上芝麻吃着很香。

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吃完钵钵鸡再打包一碗冰粉,就该打车去火车站了。我们的乐山24小时也即将告一段落。

在这份24小时指南里,我们一共打卡了12家店,从小吃甜品一直到牛肉油炸。

除去屋顶茶园喝茶的消费外,其余11家店我们人均只消费了100元。

不得不说,乐山真是个神仙住的地方。多的不说了,有缘日后做邻居吧。


     

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