八鲜网每日一菜--香焖泥猛鱼

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八鲜网每日一菜--香焖泥猛鱼

食材
主料:泥猛鱼300g
辅料:油适量
        盐适量
        大蒜适量
        姜适量
        小葱适量
        料酒适量
        老抽适量

步骤
1
泥猛鱼清理干净内脏后洗净。

2
在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

3
锅中热油把鱼平铺在平底锅内。

4
煎至一面金黄厚翻面。

5
把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。

6
倒入适量水。

7
加入适量老抽。

8
加少许料酒。

9
盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。

10
把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。


小知识：
泥猛又名褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。
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