地道厦门经典小吃

爱海滔滔

1. 海蛎煎
简介：
　　海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
推荐：
1）店名：康家龙头海蛎煎；地址：思明区龙头路189号。
2）店名：莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。



2. 沙茶面
简介：
　　厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
推荐：
1）店名：乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60号。
2）店名：大中沙茶面；地址：思明区中山路49号(和凤街口)。
3）店名：四里沙茶面(湖滨四里店)；地址：思明区湖滨四里14之3号。
四里沙茶面(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路371号。
4）店名：花现沙茶面；地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。


3. 土笋冻
简介：
　　土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
推荐：
1）店名：天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。
2）店名：老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。
3）店名：安海土笋冻；地址：思明区开禾路140号(近开元路)。
?


4. 烧仙草
简介：
　　几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。
推荐：
1）店名：仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。
仙草南路(中山路总店)；地址：思明区思明南路158号安定广场152号之3。
仙草南路(厦大一店)；地址：思明区演武路4号富万邦商业广场4楼美食城。
2）店名：八婆婆烧仙草(龙头店)；地址：思明区鼓浪屿龙头路58号之1店。
八婆婆烧仙草(龙头路2店)；地址：思明区龙头路144号。
八婆婆烧仙草(太平路店)；地址：思明区太平路22号。
八婆婆烧仙草(轮渡店)；地址：思明区鹭江道。
八婆婆烧仙草(思明南路店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学。
八婆婆烧仙草(火车站店)；地址：思明区火车站。
八婆婆烧仙草(马垄路店)；地址：湖里区马垄路。
八婆婆烧仙草(松柏路店)；地址：湖里区松柏路长青北里。
八婆婆烧仙草(香港时代广场店)；地址：思明区思明南路1号香港时代广场。
八婆婆烧仙草(后埔店)；地址：湖里区吕岭路后埔街559号。
八婆婆烧仙草(孙厝路店)；地址：集美区孙厝路口。
3）店名：福伯烧仙草(中山路店)；地址：思明区中山路定安路34号之一店。
福伯烧仙草(诚毅路店)；地址：集美区诚毅路集美大学诚毅学院玻璃房1楼。
福伯烧仙草(演武路店)；地址：思明区演武路富安邦小吃街。
福伯烧仙草(石鼓路店)；地址：集美区石鼓路13号之一。
福伯烧仙草(莲花路店)；地址：思明区莲花路口华天购物中心。
福伯烧仙草(水利大厦店)；地址：湖里区安兜街口水利大厦。
福伯烧仙草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。
福伯烧仙草(吕玲路店)；地址：湖里区吕玲路189-10号。
福伯烧仙草(杏南路店)；地址：集美区杏南路53-16号。
福伯烧仙草(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路878-888号世贸商城1楼。
4）店名：赵小姐的店；地址：思明区龙头路298号。
5）店名：草客烧仙草(湖滨南路店)；地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。
草客烧仙草(嘉禾路店)；地址：湖里区嘉禾路396号新鑫景地19号店面。
草客原草烧仙草；地址：湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。


5. 花生汤
简介：
　　花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。前者距今已有五十多年历史，而后者已在历史的长河中被人淡忘，只听老一辈的人有时会说起，它代表了福州，代表了福州的甜汤。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
推荐：
1）店名：黄则和花生汤店(龙头路店)；地址：思明区龙头路290号。
黄则和花生汤店(中山路店)；地址：思明区中山路22-24号。
黄则和花生汤店(禾祥东路店)；地址：思明区禾祥东路26号。
黄则和花生汤店(祥店市场店)；地址：思明区祥店里67-70号祥店市场。
黄则和花生汤店(寿山路店)；地址：思明区寿山路15号之一。
?



6. 炒面线
简介：
　　炒面线，是厦门独具特色的传统名点，是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅，在烹饪实践中创造出来的，至今已有五六十年历史了。早年，有些华侨出国时，特地用高级的保温瓶装炒面线，乘飞机带到海外去，让国外的亲友尝一尝唐山的出名点心。前几年，有４位回国观光的华侨，专门乘一辆新型的小轿车，在厦门市区寻找“双全酒家”，想品尝几十年前曾经吃过的炒面线。现在，厦门许多酒家、餐厅以到宾馆，都有炒面线这道菜。
推荐：
1）店名：翠苑私房小厨；地址：思明区龙头路64号。
2）店名：小眼镜大排档(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路7号。
3）店名：牛肉香食室；地址：思明区鼓浪屿龙头路175号。


?
7. 炸五香
简介：
　　炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上...

海里的幸福

我以为小鸟飞不过沧海，是以为小鸟没有飞过沧海的勇气，十年以后我才发现，不是小鸟飞不过去，而是沧海的那一头，早已没有了等待……