舌尖上的厦门

爱海滔滔

不论你是美食家也好，普通吃货也好，在厦门有几个你不得不吃。在厦门，姜母鸭、土笋冻、花生汤、海鲜餐厅永远都是门庭若市；在中山路，沙茶面、大佳香姜母鸭永远都是人满为患；在美食街，鱿鱼串和各种海鲜永远都是异常畅销。临海的厦门，其海鲜自不必言；名菜姜母鸭则是在煲汤时加入了十几味中药，是营养美味的汤菜上品。
1.大佳香姜母鸭
连锁的当街小店面，一般走到半条街远就闻得到那个香味了，虽是连锁，但属中上，小火慢煲，是更有传承的味道，而且配送的原料和煮制时间都是按古法统一的，保证每一家的口味都差不多。中山路定安美食街口就有一家，飘出来的香味就是他们的活招牌，从早到晚门庭若市。 “大佳香”姜母鸭因独特的风味，从开业至今吸引了大批拥护者。店内的姜母鸭，选用农家土养良种正番鸭，配以上等老姜、精制调味等秘方，置于陶制砂锅文火90分钟烹饪而成。秉承传统，独特创新，其肉质细腻，鲜美入味，色香味俱佳！为闽南独具特色之美食！大佳香姜母鸭，堪称厦门正宗哦！


2.土笋冻
厦门特色美食，是一种生活在沙里的虫子熬制而成，因其富含胶质，盛出来自然冷却，就凝固成一碗土笋冻。配以上好佐料，色香味俱佳。不过MM们看到其原来模样千万要镇定。


3.海蛎煎
海蛎煎又称蚝仔煎，看过台剧《转角遇到爱》绝对对其不陌生。闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜，外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。


4.南普陀素菜
南普陀素菜，已有百年历史，被誉为"天下第一素宴"。?选料、命名、烹饪都博采众长，色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一，加上清静优雅的独特环境，已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化。


5.黄则和花生汤
花生汤看似没什么技术含量，煮法却考究。奶白微红的浆汁散发着浓郁的花生香气，花生粒个个饱满完整的飘于汤上，入口却融化得无影无踪，只留下软糯香醇的余味，那香甜入心的感觉，正是甜品的至高境界。食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。


6.小眼镜大排档海鲜
靠海吃海，这是自古不变的真理。厦门的海鲜种类很多，做法也不同。吃海鲜有很多选择，从临海的海鲜大排档，到市中心的豪华海鲜酒楼。如果是在环岛路的一些海鲜烧烤拍档，还可以在海边儿，等待渔民把渔网拉上来时，自己拿个容器去挑选新鲜的海产呢！小眼镜大排档海鲜不愧为厦门“排名第一”的餐厅，生意“好得不得了”。“曾经的大排档”，发展为现今的酒楼，海鲜一如既往的“新鲜”，品种也“多”。调味都是“最简单”的，保留了食材的本味，“非常鲜美”。而且价格“便宜”，可以无所顾忌地“大快朵颐”，真是“很享受”。


7.杨小贤绵绵冰
临近中山路步行街尽头的那家杨小贤，有名的绵绵冰，确实很不错一说到芒果，绵绵冰，甜品，女孩子嘛是克制不住的，又收到一个惊喜，点的招牌芒果牛奶绵绵冰芒果非常新鲜而且量很多，是我吃到的最OK的，价格也很ok的， 之前只是走过，但是最后还是忍不住要进去尝尝。果肉是新鲜的芒果，而且很多，是我到目前为止吃的绵绵冰中最多的芒果果肉！


8. 大中沙茶面
隐藏在“中山路边的一条小巷”里，要“仔细”找才能发现。沙茶面的汤头“浓厚鲜美”，夹杂着花生酱的香味；搭配的面条“又粗又软”，“非常入味”。加的料可要店家“配好”的也可“自己选”，豆腐、油条、虾、鱿鱼、鸭肫什么的浸饱了汤汁，真是“一口一个满足”。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。



你不得不相信，厦门是绝对的美食天堂。这些无不勾起吃货们肚里的馋虫。