麻辣甘香---干锅牛蛙

caizhai123 · 发表于 2013-11-5 14:29

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 16:26 编辑

1. 牛蛙洗净后斩成大块。 2. 将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。 3. 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。 4. 锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。 5. 倒入牛蛙翻炒断生。 6. 调入醪糟汁。 7. 加入少许砂糖、生抽，调味。 8. 转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。 9. 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。 aTeastaEdait

中二病 · 发表于 2013-11-9 14:09

stillwaiting · 发表于 2013-11-11 15:20

我想睡觉 · 发表于 2014-10-12 22:28

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